Mae planhigion cnau daear yn cymryd tua 120 i 150 diwrnod i hadu ar ôl hau. Mae'r broses o ddatblygu cnau daear yn ddiddorol iawn! Ar ôl hunan-beillio, mae ei flodau melyn yn datblygu'n "ofari" o'r enw pedicels, sy'n ymestyn yn gyflym, yn troi i lawr, ac yn claddu eu hunain yn ddwfn yn y ddaear, ac o'r rhain mae'r ffrwythau'n datblygu i'r hyn rydyn ni'n ei adnabod fel codennau cnau daear.
Ar gyfer cynaeafu, mae'r planhigyn cyfan yn cynnwys cloddio'r gwreiddiau o'r pridd. Gall pob planhigyn ddal 10-150 codennau. Mae gan y codennau gragen grychog drwchus gyda 2-3 cyfangiadau yn y goden. Mae pob cnewyllyn cnau daear wedi'i orchuddio â haen frown denau o bapur a gellir ei rannu'n hanner fel unrhyw ffa arall.
Mae cnau daear yn gyfoethog mewn egni ac yn cynnwys maetholion, mwynau, gwrthocsidyddion a fitaminau sy'n fuddiol i iechyd. Maent yn cynnwys lefelau digonol o asidau brasterog mono-annirlawn, yn enwedig asid oleic, sy'n helpu i ostwng LDL neu "colesterol drwg" a chynyddu lefelau HDL neu "golesterol da" yn y gwaed. Mae astudiaethau wedi dangos y gall diet Môr y Canoldir sy'n llawn asidau brasterog mono-annirlawn helpu i atal clefyd rhydwelïau coronaidd a risg strôc, gan ffafrio lipidau serwm iach.
Yn ogystal, mae astudiaethau wedi dangos y gall resveratrol leihau'r risg o strôc trwy newid mecanweithiau moleciwlaidd yn y pibellau gwaed, lleihau tueddiad i anaf fasgwlaidd trwy leihau gweithgaredd angiotensin, hormon systemig sy'n gyfrifol am fasoconstriction sy'n codi pwysedd gwaed, a chynyddu'r hormon vasodilator, ocsid nitrig. Mae astudiaethau diweddar wedi dangos bod rhostio yn ogystal â berwi yn cynyddu bio-argaeledd gwrthocsidyddion mewn cnau daear. Canfuwyd bod gan gnau daear wedi'u berwi gynnydd deublyg a phedair gwaith yng nghynnwys gwrthocsidyddion isoflavone biotin-A a genistein, yn y drefn honno.
Mae cnau daear ar gael yn y farchnad bob blwyddyn. Yn y siop, mae'r ffurflenni'n amrywio; gall un ddod o hyd i gragen, wedi'i gragen, wedi'i halltu a'i felysu. Ceisiwch brynu cnau cragen yn hytrach na rhai wedi'u prosesu. Maent ar gael fel arfer mewn pecynnau wedi'u selio a blychau swmp. Dylai codennau fod â chregyn iach cryno, llwyd-gwyn sy'n unffurf o ran maint ac yn drwm i'w cyffwrdd. Dylent fod yn rhydd o graciau, llwydni a smotiau ac nid oes ganddynt aroglau dirdynnol. Gellir cadw cnau daear cregyn mewn lle oer, sych am sawl mis, tra dylid cadw cnau heb eu cregyn mewn cynwysyddion aerglos a'u storio yn yr oergell i'w hatal rhag difetha.
Mae cnau cnau daear fel arfer yn cael eu bwyta trwy eu cracio rhwng peiriannau â phwysau cadarn. Gellir mwynhau cnau hefyd wedi'u rhostio, eu berwi, eu piclo neu eu melysu. Maen nhw'n gnau ond mae ganddyn nhw flas melys. Mae rhostio yn gwella blas, yn cynyddu lefelau gwrthocsidiol fel asid p-coumeric, ac yn helpu i gael gwared ar afflatocsinau gwenwynig. Mae cnewyllyn wedi'u rhostio a'u malu yn aml yn cael eu taenellu ar saladau, pwdinau, yn enwedig sundaes a chynhyrchion llaeth eraill.
Mae alergedd cnau daear yn adwaith gorsensitifrwydd mewn rhai pobl i sylweddau bwyd a baratoir gan ddefnyddio'r cnau hyn. Gall gor-ymateb y system imiwnedd amlygu ei hun mewn symptomau corfforol difrifol fel chwydu, poenau yn y stumog, y gwefusau a'r gwddf yn chwyddo gan arwain at anhawster anadlu, tagfeydd yn y frest ac weithiau hyd yn oed marwolaeth. Felly, argymhellir osgoi unrhyw baratoi bwyd sy'n cynnwys cynhyrchion cnau daear yn yr unigolion hyn.
