Yn gyntaf oll, gellir ei olrhain yn ôl i gyfnod hynafol Han Dynasty. Yn ôl cofnodion hanesyddol, yn 139 CC, anfonodd Ymerawdwr Wu o Frenhinllin Han Zhang Qian i arwain lleng o genhadon ar genhadaeth i'r Rhanbarthau Gorllewinol, gyda'r nod o agor y tiriogaethau gorllewinol ac ehangu masnach. Roedd y genhadaeth hon nid yn unig yn agor y drws i gyfnewid diwylliannol rhwng Canolbarth Asia a Tsieina, ond hefyd yn dod â llawer o ddiwylliannau materol newydd yn ôl, gan gynnwys garlleg.
Yn ail, mae garlleg yn gyfoethog mewn gwerthoedd maethol a meddyginiaethol. Fel cynhwysyn maethlon a maethlon, mae garlleg wedi'i barchu yn Tsieina ers yr hen amser oherwydd ei allu i wella imiwnedd dynol a gallu gwrthocsidiol. Ar yr un pryd, roedd ymarferwyr meddygaeth Tsieineaidd hynafol hefyd yn crynhoi'r profiad hirdymor o ddefnyddio garlleg, bod garlleg yn cael effaith dadwenwyno a gwrthlidiol, atal afiechydon, felly mae ganddo hefyd ystod eang o gymwysiadau mewn meddygaeth draddodiadol Tsieineaidd.
Unwaith eto, mae'r Tsieineaid yn hoffi cymysgu garlleg gyda sesnin eraill i wneud prydau yn gyfoethocach ac yn fwy amrywiol. Gellir blasu garlleg mewn ffurf amrwd neu biclo, a gellir ei gyfuno hefyd â sinsir, pupur chili, cilantro a llawer o sesnin eraill i gyflwyno amrywiaeth o fwydydd â chwaeth gwahanol. Ar ben hynny, gyda'r newid amser a gwahanol arferion pob rhanbarth, mae blas a dull bwyta garlleg hefyd yn newid, gan ddiwallu anghenion blas gwahanol ddefnyddwyr yn gyson.
Yn gyffredinol, mae'r tymor plannu ar gyfer garlleg wedi'i rannu'n ddau gyfnod: y gwanwyn a'r hydref. Yn y cwymp, mae'r amser plannu yn gyffredinol yn hirach, ond oherwydd yr hinsawdd llaith yn y de, er mwyn sicrhau bod garlleg yn gallu gaeafu'n ddiogel, yn gyffredinol yn dewis ardaloedd oer ar gyfer plannu. Mewn cyferbyniad, mae'n well gan ranbarthau gogleddol blannu garlleg yn y gwanwyn. Yn y cyfamser, mae prydau deheuol Tsieineaidd hefyd yn hoffi rhoi siwgr a MSG, tra bod garlleg yn sesnin angenrheidiol wedi'i ychwanegu i gynyddu'r blas.
Yn fyr, mae'r defnydd uchel o garlleg o Ganol Asia yn Tsieina mewn gwirionedd oherwydd cyfuniad o gyfnewidiadau hanesyddol a diwylliannol, gwerth maethol a meddyginiaethol cyfoethog, blas cyflenwol a hinsawdd, ac anghenion coginio'r prydau. Mae sefyllfa Garlleg yn Tsieina yn parhau i fod yn gryf ac yn tyfu, a bydd ei boblogrwydd yn parhau i wneud hynny.
