A all bwyta mwy o garlleg frwydro yn erbyn canser? Garlleg du, garlleg porffor, garlleg gwyn, a oes gwahaniaeth mewn maeth? Faint ydych chi wedi'i ddysgu am y gwir am garlleg?
1, A all bwyta mwy o garlleg frwydro yn erbyn canser?
Yn wir, mewn rhai arbrofion in vitro ac arbrofion anifeiliaid yn dangos bod y cyfansoddion sy'n cynnwys sylffwr a chyfansoddion sy'n cynnwys seleniwm mewn garlleg yn cael rhai effeithiau cadarnhaol ar atal canser, yn enwedig rhai tiwmorau malaen gastroberfeddol, megis canser esophageal, canser gastrig, canser y colon ac ati. ymlaen. Fodd bynnag, mae yna hefyd lawer o astudiaethau sy'n gwrthbrofi'r safbwyntiau hyn ac yn ystyried bod yr arbrofion uchod yn ddiffygiol. Mae rhai arbenigwyr yn nodi nad yw cynhwysion atal canser yn golygu y gall bwyd atal canser yn uniongyrchol. At hynny, ni all arbrofion in vitro nac anifeiliaid brofi'n uniongyrchol yr effaith yn y corff dynol. Felly, mae'r peth "gwrth-ganser" yn dal i fod yn ddadleuol, ac ni argymhellir bwyta llawer o garlleg i atal canser.
2, garlleg du, garlleg porffor, garlleg gwyn, gwerth maethol y gwahaniaeth?
Garlleg du: mae'n garlleg mewn amgylchedd lleithder uchel wedi'i gynhesu am fis neu fwy o eplesu. Mae garlleg du oherwydd allicin wedi'i ddiraddio, mae siwgr hefyd yn cael ei ddadelfennu'n siwgr ffrwythau, bydd gan flas flas melys, a gostyngir cyfanswm y sylffidau organig anweddol, ni fydd gan fwyta deimlad sbeislyd, ar gyfer stumog a choluddion y ysgogiad y cymharol llai. Garlleg porffor: garlleg porffor o'i gymharu â garlleg gwyn, effaith gwrthocsidiol yn gryfach, yn fwy gwrthfacterol, felly blas garlleg porffor yn fwy llym. Bydd elfennau seleniwm garlleg gwyn a germanium yn fwy cyfoethog, mae'r 2 fath hyn o gydrannau i wella swyddogaeth y corff dynol yn dda.
3, bydd garlleg tro-ffrio yn achosi canser?
Mae llawer o bobl yn hoffi rhoi garlleg yn y chili padell ffrio, ond mae yna farn: bydd chili garlleg yn cynhyrchu canser acrylamid!
Fodd bynnag, dywed arbenigwyr, mae acrylamid yn perthyn i'r carcinogen 2A, mae ei dystiolaeth carcinogenigrwydd arbrofion anifeiliaid yn ddigonol, ond mae'r dystiolaeth o garsinogenigrwydd i bobl yn gyfyngedig; ac nid yw'n golygu y bydd ychydig o acrylamid yn garsinogenig, yn garsinogenig acrylamid i gwrdd â swm penodol o gymeriant. (Y dos carcinogenig o acrylamid yw 2.6-16ug fesul cilogram o bwysau'r corff). Felly ni allwch ddweud yn syml y bydd tagu garlleg yn bendant yn achosi canser. Fodd bynnag, mae'n well ei osgoi cymaint â phosibl i'w atal rhag digwydd.
4. A allaf ddal i fwyta garlleg wedi'i egino?
Mae llawer o bobl yn meddwl na ddylech barhau i fwyta bwyd wedi'i egino. Mewn gwirionedd, gellir bwyta garlleg wedi'i egino, a bydd y gwerth maethol yn uwch. Canfu astudiaeth fod gweithgaredd gwrthocsidiol mewnol garlleg wedi egino am 5 diwrnod yn uwch na garlleg ffres. Fodd bynnag, os yw'r garlleg yn egino ac mae sefyllfa wedi pydru, wedi llwydo, ni allwch barhau i fwyta.
5, mae garlleg yn dda i'w fwyta'n amrwd neu wedi'i goginio?
Mae gan garlleg amrwd effaith sterileiddio well. Bydd garlleg yn y broses wresogi, yn chwarae rhan mewn cynnwys sylffid organig gwrthfacterol yn dirywio'n raddol, a pho uchaf yw'r tymheredd, y cyflymaf yw'r dirywiad, felly ni all garlleg wedi'i goginio fod yn dda iawn i chwarae effaith bactericidal. Dylid nodi hefyd bod yn rhaid cyfuno'r allicin mewn garlleg â'r ensym alliinase ar ôl i'r celloedd gael eu torri, a dim ond ar ôl dod ar draws ocsigen y gellir ei newid i allicin. Felly, mae'n well malu garlleg yn biwrî a'i adael am 10 ~ 15 munud cyn ei fwyta, sy'n fwy ffafriol i gynhyrchu allicin. Awgrymiadau: Mae gan Allicin effaith ysgogol benodol ar y stumog a'r coluddion, bwyta gormod o garlleg, yn hawdd achosi gastritis acíwt, ac felly ni ddylai fwyta mwy na 2 ~ 3 ewin y dydd. I bobl â swyddogaeth gastroberfeddol gwael, mae'n well peidio â bod yn fwy na 1 ewin y dydd, a hyd yn oed osgoi bwyta'n amrwd.
6, mae garlleg yn blasu'n dda ac yn anodd cael gwared arno, sut i wneud?
Ar ôl bwyta garlleg, mae'r geg bob amser yn hawdd gadael rhywfaint o "flas garlleg", yna gallwch chi yfed rhywfaint o laeth neu fwyta rhai cnau daear a bwydydd eraill sy'n llawn protein. Gall y capsaicin "propylene sulfide" mewn garlleg gyfuno'n effeithiol â phroteinau i leihau'r arogl, ac yna gallwch chi hefyd frwsio'ch dannedd i'w glanhau ymhellach.
Mae garlleg yn gynhwysyn cyffredin yn y gegin, nid yn unig fel blas, ond hefyd fel bwyd iechyd da, mae bwyta garlleg yn gyffredinol yn dda i'r corff!
