Mae gan garlleg hanes hir o dyfu yn y byd ac mae'n cael ei drin yn gyffredin yng ngogledd a de Tsieina. Yn wreiddiol o orllewin Asia neu Ewrop, tarddodd yng Nghanolbarth Asia a rhanbarth Môr y Canoldir ac fe'i daethpwyd i Tsieina gan Zhang Qian o amgylch Brenhinllin Han. 9fed ganrif fe'i cyflwynwyd i Japan a De Asia, daeth amaethu i'r amlwg yn Affrica a De America yn hanner cyntaf yr 16eg ganrif ac fe'i cyflwynwyd i Ogledd America yn y 18fed ganrif ac mae bellach yn cael ei drin yn eang ledled y byd.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae diwydiant tyfu a phrosesu garlleg Tsieina wedi datblygu'n gyflym, a'r prif feysydd cynhyrchu yw Shandong, Jiangsu, Henan, Sichuan a Shaanxi ac ati. Yn 2016, cyrhaeddodd ardal tyfu garlleg Tsieina 791,257hm² a chynhyrchwyd 21,197,131t, y ddau ohonynt yn lleoli yn y lle cyntaf yn y byd. Mae garlleg yn torri i lawr ar unwaith pan gaiff ei ddifrodi i gynhyrchu'r allicin llym, gan ryddhau arogl cryf o sylffid, fel rhan o'i fecanwaith amddiffyn ac amddiffyn sydd wedi datblygu'n naturiol.
Er bod bodau dynol yn naturiol sensitif i melyster, mae'r profiad blas a'r hoffter o fathau garlleg unigryw yn cael eu caffael yn llwyr, ac mae garlleg yn cynhyrchu gwahanol flasau yn dibynnu ar sut y caiff ei baratoi, ac mae'n bresennol yn niwylliannau bwyd bron pob gwlad. Yn ogystal â'i werth bwyd, mae gan bobl ddiddordeb hefyd ym mecanweithiau amddiffyn garlleg, a ddefnyddir i wrthyrru pryfed a phlâu ac, yn ddiweddarach, i atal drygioni. Mae garlleg hefyd yn berlysiau meddyginiaethol amlbwrpas, gyda'i effeithiau ar farweidd-dra bwyd, cyfresoli a rheoli pryfed, ac fe'i cofnodir mewn llyfrau llysieuol fel Tang materia medica a Compendium of Materia Medica (Mae pob un yn destunau meddyginiaethol Tsieineaidd clasurol).
Mae garlleg nid yn unig yn cael ei ddefnyddio fel cynhwysyn mewn tro-ffrio, ond hefyd i gynyddu archwaeth, ysgogi secretion asid gastrig a hyrwyddo peristalsis yn y llwybr gastroberfeddol. Mae garlleg yn cynnwys allicin ac mae'n gyfoethog mewn mwynau a fitaminau, sydd â gwerth maethol penodol. Mae'n ychwanegu blas at fwyd wrth goginio ac yn cynyddu archwaeth, tra bod allicin yn ysgogi secretiad asid gastrig a peristalsis, sy'n cael effaith gynyddol archwaeth.
Byddaf yn dweud mwy wrthych am ein teulu mathau garlleg unigryw nesaf, felly cadwch olwg!
