Garlleg croen gwyn
Garlleg croenwyn yw garlleg sydd i gyd yn wyn ar y tu allan drwyddo draw, gyda thu mewn i'r ewin yn dangos lliw pinc ychydig yn gigog sy'n edrych yn well.
Mae'r ddau fath o garlleg yn hawdd eu gwahaniaethu o ran ymddangosiad, mae'r croen porffor wedi'i liwio'n drwm iawn tra bod y croen gwyn yn gwbl wyn, yn dal i fod yn wahaniaeth mawr. Mae gan garlleg gwyn groen teneuach, mae'n ysgafnach o ran sbeis na garlleg porffor, ac mae'n blasu'n fwy dyfrllyd a hyd yn oed ychydig yn fwy melys.
Os ydych chi'n piclo garlleg siwgr, mae garlleg gwyn yn fwy addas. I bobl â blas ysgafnach, mae garlleg gwyn hefyd yn fwy addas, yn enwedig pan gaiff ei fwyta'n amrwd, gan fod ganddo flas mwy ffres.
Garlleg Porffor
Yn wahanol i garlleg gwyn, mae gan garlleg porffor flas cryf iawn.
Mae garlleg porffor o faint canolig ac mae'r ewin yn gyffredinol o faint cyfartal, fel nad oes llawer o ewin sy'n fach yn unigol. Yn ogystal, mae blas garlleg porffor yn arbennig o gryf, gyda blas llym cryf a chynnwys uchel o allicin.
Oherwydd ei flas cryf, mewn gwirionedd nid yw garlleg porffor yn arbennig o addas i'w fwyta'n uniongyrchol ac fe'i defnyddir yn well mewn tro-ffrio. Fel arall, gellir defnyddio garlleg croen porffor i wneud piwrî garlleg wrth fwyta twmplenni, a fydd yn blasu hyd yn oed yn well.
Ar wahân i'r gwahaniaeth rhwng croen porffor a gwyn, mae gwahaniaeth mawr hefyd rhwng garlleg newydd a hen.
Er bod yn well gan bobl brynu garlleg newydd, mae hen garlleg mewn gwirionedd yn cynnwys mwy o allicin na garlleg newydd. Fodd bynnag, mae hen garlleg hefyd yn blasu'n fwy sbeislyd oherwydd ei fod wedi'i storio ers amser maith ac wedi colli rhywfaint o'i leithder, sy'n naturiol yn ei gwneud yn blasu'n drymach.
Mae garlleg newydd yn ddewis da i'r rhai sydd â blas ysgafnach ac awydd cryf am garlleg, ond mae'n gymharol isel mewn allicin ac ychydig yn llai blasus pan gaiff ei ddefnyddio mewn stir-fries, gan ei wneud yn ddewis da ar gyfer garlleg wedi'i biclo.
